Postoji li neka prosečna kalorijska vrednost jednog naseg klasičnog domaćeg kuvanog ručka (bila bih zadovoljna i sa procenom +/- 100kcal)?
Radi se o tanjiru kuvane hrane, sa otprilike 100 grama mesa, maksimalno jednom kašikom ulja i ostatak je povrce i/ili pirinac.
Mislim na sledeća jela: dve punjene paprike, ili dve sarme, tanjir boranije, graska, djuveč (ovo je vec Ella izračunala, mislim), pasulj sa rebrima, pilav, pileći krompir paprikaš i ostalo što se jede čuvenom kašikom!

Mnogo bi mi bilo lakše da kažem da je tanjir ručka otprilike 300 ili 400 kalorija + salata + hleb, jer je računanje za svako jelo prilično naporno. Za doručak i večeru jedu se jednostavnije stvari i lakše izračunamo njihovu kalorijsku vrednost!

Molim sve koji su već nešto računali da napišu svoje rezultate, a i vaše procene bi mi značile puno!

Evo recimo za punjene paprike je lako izracunati:
Za 2 komada utrosi se:
300 gr paprika 66 Kcal
100 gr mesa juneceg 214 Kcal
30 gr pirinca 110 Kcal
70 gr luka 20 Kcal
10 gr ulja 90 Kcal
+ voda, zacini, bez zaprske...

Kad se sabere izadje oko 500 Kcal! Wow, nisam toliko ocekivala

Dobro, mozda ja stavljam malo manje mesa, ali uglavnom to je to oko 400-500 Kcal.

PUNJENA PAPRIKA(paprika, mešanomleveno,gotov začin za punjenu papriku,voda,kuvani paradajz,šećer,hladna zaprška od vode i brašna): 133 kcal pa ako smažeš jednu pošteno nafilovanu sa malo preliva to ti dođe nekih 316 gr ili ti 420 kcal.
BORANIJA(bez zaprške-znači čorba: lvoda,luk(crni+beli),peršun,mrkva,celer lišće i peršun lišće,mirođija,krompir,jogurt, jaje, sirće): 1 tanjir=135.3 kcal. S tim što ja povrće u svim jelima koje pripremam blanširam na vodi bez ulja.
GRAŠAK ČORBA=1 tanjir 501.6 kcal
GRAŠAK VARIVO (sa hladnom zaprškom): 1 tanjir=726 kcal
SPANAĆ(sa mlekom,uljem,jajetom,brašnom): 1 kutlača=310.2 kcal.
PILAV: 1 velika kašika ne za supu već za posluživanje=577.5 kcal
OVO JE ONO ŠTO JA SKUVAM, I ONO ŠTO JA SIPAM U TANJIR (1-2 KUTLAČE VARIVA ILI 3 KUTLAČE ČORBE) ALI NAJBOLJE JE DA KADA SPREMATE JELO IZRAČUNATE I UPIŠETE KOLIKO IMA 100 GR ILI ONOLIKO KOLIKO OBIČNO SIPATE U TANJIR. NAPRAVITE TAKO SEBI TABELU TIH GOTOVIH JELA PA NE MORATE SVAKI PUT SVE SABIRATI JER TO JE TO.

tako je, ako vrtish 4-5-6 jela, jednom izracunas i onda znas i napamet kolko si kalorija unela

Au... Izgleda da se bas ne isplati jesti kuvano .

Naravno da se isplati jesti jesti kuvano!!!
1.boranija sa jogurtom,jajetom i sircetom???
2.spanac sa mlekom,jajetom,brasnom???
Ne sumnjam ja Ella u tvoje kulinarske sposobnosti ali ovo prvi put vidim
ja nikad ne jedem variva sa zaprskom
ne znam zasto stavljati brasno u povrce???

Citat:

Kada je boranija već skuvana na uobičajen način razbiješ u nju 1-2 jajeta i pustiš da vri da se skuva (kao bareno jaje samo bez ljuske) kad se jaje skuva isključiš šporet i dodat 1 čašu jogurta i 1 kašiku jabukovog sirćeta i promešaš. ukus je fantastičan, blago kiselkast.

A spanać? Skuvaš spanać u vodi. Procediš i sačuvaš malo vode u kojoj se kuvao. U posebnoj šerpici sipaš 2 kašike ulja i zagreješ, dodaš malo brašna i mutiš da se brašno ne zgrudva, pa dodaš onu vodicu od spanaća, promešaš i dodaš skuvani iseckani spanać, posoliš, promešaš, dodaš mleka i 1 jaje i 1 kašiku sirćeta. I mešaš da do se ne dobije fina kompaktna masa. Ovo se služi kao dodatak jelima. Po jedna servir kašika.

Inače ja ne jedem jela sa zaprškom, osim spanaća koji u mom kraju gotovo svi jedu na ovaj način, ali sam navela ove podatke podatke jer ne znam kako ko od vas sprema jela, a u mom kraju većina sprema jela sa zaprškom.

Ja čak ni ne dinstam povrće na ulju već sve blanširam na tihoj vatri u malo vode i poklopljeno potom dodajem namirnice (krompir ili meso ili šta već). Kada je jelo gotovo volim da ga preručim u vatrostalnu posudu i zapečem u rerni još 15 ak minuta bez ikakve zaprške.

Nadam se da je sada jasnije.

Joj, Boze... kakva cu ja biti supruga i majka, mene uzasno mrzi da to sve radim. A zbog zbrajanja kalorija najvise volim da skuvam samo povrce u vodi sa maaalo maslinovog ulja, da uzmem komad piletine ili teletine sa rostilja (kupljeno gotovo), najprostija salata bez ulja, soli i sirceta (kakvogod da je povrce u njoj), ponekad tanjiric bistre supe bez testenine. Ugl. to jedem. A cesto sam vrlo lenja, kupim konzervirani grasak, boraniju, salatni pasulj, kukuruz, sve bez umaka (znate one Bonduelle, Iska i ostale konzervice?), pa malo kombinujem i pazim da ne preteram sa kalorijama (postoje nutritivne vrednosti na svakoj konzervi). Sto manje pored sporeta, to bolje. Meso odavno ne spremam sama, vrlo retko.

Bravo Ella sto se tice kulinarskog umeca

A da ti kažem da do pre 5 godina nisam znala ni jaja da ispečem. Hranili smo se kod roditelja, po restoranima ili smo kupavali gotova jela, a kad smo dobili prvo dete i kada sam morala spremati za bebu onda sam počela spremati i za nas. Malo po malo, zaintirgiralo me, a ja volim sve da naučim do detalja i tako. ''Princip je isiti sve su ostalo nijanse''.

Ja sam problem kuvanog jela resavala na sledeci nacin. Merim sve sto koristim u pripremi.Dobijem kalorije.Izmerim gotov rucak.Podelim pa merim porcije koje jedem i dobijem kaklorije te porcije. I ono sto sam ja dobila je normalnije od ovog gore sto procitah da je tanjir jela napr. oko 600 kalorija. Ne.Izadje na oko 350-450. Ne vise!

Citat:


Mrzim da citiram sebe ali ajde.

Nadam se Radmila da vidiš o čemu se radi svi mi kuvamo na različiti način, nekome je porcija 1 kutlača jela a nekome tri.
Ja pojedem recimo pun tanjir ali povrća bez zaprške i bez hleba i to mi je sve za ručak.
Zato kao što sam rekla dok spremate, beležite, izmerite pa iskoristite za kasnije, tako je najsigurnije. Čak i kada tražite kcal vrednosti u raznim tabelama možete naći različite podatke tako prilikom kuvanja i serviranja smo različiti

Punjene paprike
koristila sam :300 gr junetine od buta nemasnomleveno., 150 gr poliranog pirinca.,15 malih paprika babura.,
200gr sargarepe., 150 gr crnog luka., kasicica aleve., kasika vegete., 1 dc zetina i ostalih zacina prsohvat ili manje napr. beli, crni biber,.. Ukupna kalorijska vrednost celog rucka bila je 1337Kcal a tezina 2,5 kg rucka. te na kraju izlazi u 100 gr punjenih paprika ima 54 cal. 1 paprika je oko 150 gr znaci 81 cal a dve paprike daju 162 K cal. Samo treba voditi racuna oko: 1.mesa - ukoliko je masno ono nije protein nego masnoca!
2. pirinca - ima puno kcal ne trpati mnogo.,
3. oko zetina, masnoce. Staviti ali ne preterivati.Vise stavljati vodu da se dinsta. Uzivajte!

1 jaje 200 gr brasna 5 gr zetina 3 dc vode . Izadje 10 kom palacinki. Pecenih u teflonskom tiganju bez ulja. Ukupno 826 u 10 kom. Jedna palcinka 40 gr ili 82,6 kalorija plus nadev 3 gr dzema jos 9 kalorija. Da zaokruzimo na 100. Jedna palacinka sa malo dzema ima 100 kalorija * naravno ovako spremljena.
Eto , moze i to za dorucak ili veceru.

Da li je neka od vas domacica spremala punjene paprike sa krompirom (paprike se napune sa rendanim krompirom i malo crvenog luka, neko jos doda i svezeg sira) i to se pece u rerni.
Koliko bi to moglo imati kalorija, s obzirom da se pece???

Koliko otprilike kalorija ima tanjir kuvane riže sa povrćem i svinjskim mesom?

Ova tema me jako interesira.

Znam da nije precizno kao kad se broje kalorije za svaki zalogaj, ali je korisno znati orijentaciono, pa da ispravimo sitne greske u vlastitoj kuhinji.
Klasicne 2 palacinke sa pekmezom su UZAS od kalorija, pa sam ih skoro izbacila iz jelovnika.
A kada mi zene pocnu pricati o slanim palacinkama s mesom koje jos i pohuju, stvarno se najezim pri pomisli na kalorije.

Spanac vec odavno spremam bez zaprske a da moja porodica ne primjeti razliku. Skuvan i isjeckanspanac/spinat proprzim na malo maslinova ulja, dodam saku starog hleba smocenog u vodi ocjedjenog rukom, malo sjeckanog cesnjaka i malo mlijeka. Sve kratko prokuvam i - da prste polizes.
Pretpostavljam da porcija toga (oko 200gr)ima mozda 350- 400 kcal. Ako prije toga imam supu bez rezanaca, a uz spanac komad bjelog pileceg iz juhe, to ce moj rucak imati 600-700 kcal orijentaciono.

Da li dobro razmisljam?

Verovatno, mada je spanac lep i samo obaren i sa malo limuna, a kazu da je lep i presan kao salata :). Moze i samo sa belim lukom, nema potrebe da se dodaje mleko i da se przi, pogotovo ko hoce da ustedi na kalorijama.

Hvala ti za ideje. Volim sto je jednostavno za spremiti.